Descrizione
Di colore variabile, da chiaro a grigio-bruno, con gusto particolarmente aromatico e profumo balsamico. Cristallizza spontaneamente ed in tempi abbastanza rapidi. E’ uno dei tipi di miele più ricco di enzimi e gli vengono riconosciute proprietà antiasmatiche, anti-catarrali, emollienti, calmanti della tosse, antisettiche delle vie respiratorie.
Si accoppia molto bene, per affinità, con formaggi stagionati quali il parmigiano reggiano o il pecorino.
